マスターが死ぬまでに
一度は行きたいと言うハワイ
世界中の人を魅了する要素の一つは
きっと今日みたいに
カラリとした気候なんでしょうね

さて
多くの方はゴールデンウィークに
突入するのでしょうか

足利市唯一の腸活ダイニング
麹freakは木曜日以外
通常営業しております

お誘い合わせでも
お一人様でも大歓迎

楽しい休日のお手伝いを
させて頂きます

【新玉ねぎ麹】を仕込みました
甘みと旨みが倍増した
この時期だけのお味です

【煮干し出汁醤油麹】
コチラも通常の醤油麹に
食べる煮干しを加え旨み倍増です

麹を作ったけど
どうやって使ったら良いか
わからないとの声を聞きます

麹は主役にはなれないけれど
時間をかけて育った味のある奴
そう名バイプレイヤーなんです

だから私は麹をブレンダーにかけず
粒が残るその姿のまま使います

塩の代わりにドレッシング
醤油に代わりに漬けタレとして
コンソメ代わりに
ソースやスープの味付けに
お米を炊くとき加えたりと

何にでも使えますよ

ただ一つ
麹が付いていると焦げやすいので
肉や魚に漬け込んだ時は
丁寧に拭き取ってから焼いて下さい

では
そろそろオープンします

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